आइसक्रीम का मजा उसका धीरे-धीरे स्वाद लेकर खाने में है, लेकिन ज्यादा देर करने से वह पिघलने लगती है और उसे खाने की बजाए पीने की नौबत आ जाती है. अब जल्दी ही इस प्राॅब्लम से छुटकारा मिलने वाला है. स्कॉट वैज्ञानिकों ने एक ऐसे इंग्रेडिएंट की खोज की है, जिससे आइसक्रीम तेजी से नहीं पिघलेगी और आप ज्यादा देर तक उसे लिक, सक और बाइट कर पाएंगे.
इसके लिए आइसक्रीम में एक नेचुरल प्रोटीन बीएसआईए, जो आइसक्रीम में हवा, पानी और वसा को काफी देर एक साथ रखता है, का इस्तेमाल किया जाएगा, जिससे ज्यादा टेम्परेचर में भी आइसक्रीम देर तक जमी रह सकेगी. यह प्रोटीन मेल्टिंग आइक्रीम को बूंद-बूंद करके टपकने से रोकेगा साथ ही इसकी मौजूदगी से आइसक्रीम में वसा और शुगर की मात्रा कम हो जाएगी, जो हैल्थ के लिए भी अच्छा होगा. हालांकि बाजार में इस आइस्क्रीम के पहुंचने में करीब चार साल लग सकते हैं.